随性版千层肉饼
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人做过这道菜
娜就是我520
第一次写菜谱，步骤不够完善用量不精确比较随性，大家勿喷。😅☺️
用料
| 肉馅 | 约300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 香油 | 一大勺 |
| 花椒粉、五香粉、盐 | 少许 |
| 生抽、老抽、蚝油 | 根据自己喜好 |
| 大葱 | 一根 |
| 面粉 | 约250克 |
| 温水 | 适量，面团要和软一点 |
随性版千层肉饼的做法
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首先用温水和面，用筷子搅成面絮，继续用筷子搅拌成面团，不要用手很粘。不用揉成光滑的面团，松松的裹上保鲜膜盖盖子醒面。冬天室温大概1.5–2个小时就可以了。
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将醒好面揉成光滑的面团，面板上多撒一些干粉，防粘连。也可以在擀面杖上涂抹薄薄的一层油。
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趁醒面的时候调馅，把所有的调味料都放进去顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿。
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面团分成两份取一份擀成长方形薄片均匀的涂抹上调好的肉馅，右下角留白不放馅。
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四边各切几刀把它叠起来，边角封口。
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叠好的样子
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轻轻的擀匀成你想要的形状，面团醒发的好很有张力薄儿不破。
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电饼档刷油放进肉饼，肉饼正面刷油锁水，开烙，勤翻面。各家锅不同时长不同，两面焦黄大约6、7分钟就熟了。
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趁热吃吧😋
小贴士
温水和面，面团要软一些，和葱花饼面团类似。
