小美抹茶麻薯红豆面包
8.1
综合评分
18
人做过这道菜
qq518的秘密花园
春天里的一抹绿
用料
| 牛奶 | 130克 |
| 糖 | 30克 |
| 鸡蛋1个 | 50克(去壳后) |
| 酵母 | 1/2茶匙 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 抹茶粉(青岚) | 10克 |
| 黄油 | 25克 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 克 |
| 麻薯馅 | |
| 糯米粉 | 70克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 糖 | 20克 |
| 玉米油 | 10克 |
| 牛奶 | 120克 |
小美抹茶麻薯红豆面包的做法
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鸡蛋，牛奶，酵母，糖入主锅
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粉类入主锅，30秒，速度3。揉面键3分钟，加黄油，盐，揉面键.4分钟。
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拉膜检查。可以了，团圆，放盆中，保鲜膜盖住醒发
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面团发酵到2倍大，约1小时
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第一次发酵的时候做麻薯，所有食材入主锅
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倒入盆中，微波炉高火1分30秒，如果没熟，就筷子搅拌均匀，再15到30秒加热。翻拌均匀后，保鲜膜盖住，冷却备用。
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1发好的面团平均分4份，麻薯用保鲜膜上下层包好，防沾，戴手套操作可防沾。
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面团擀成椭圆形，长度参考一下
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麻薯用手整成椭圆形，再拉长，铺到面团上，撒上蜜豆(面团上部)
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卷起来。
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放到烤盘上，进行第二次发酵，38度，发2倍大，约40分钟。
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撒粉，割包。放入预热好的烤箱中，180度，烤18到20分钟。最后几分钟，不能走开，上色后就取出，不然不绿了。
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蜜豆不甜，抹茶就显苦，平衡好，口感最佳
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来个小视频
小贴士
没有蜜豆，放点豆沙
