腊味芋头糕
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Wendy小姐姐是厨师
用料
| 粘米粉 | 400克 |
| 木薯粉 | 20克 |
| 芋头（去皮后） | 600克 |
| 油 | 1大勺 |
| 干香菇 | 6个 |
| 虾米 | 50克 |
| 干贝 | 50克 |
| 腊肠 | 3根 |
| 盐 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 五香粉 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 大蒜 | 3瓣 |
腊味芋头糕的做法
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香菇用开水泡发
虾米洗干净，用料酒浸泡
干贝洗干净，用料酒浸泡
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虾米和干贝包保鲜膜，蒸45分钟
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腊肠用开水泡5分钟
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泡好的腊肠去皮，切小粒
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芋头去皮切块
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开中火
锅里多放点油，炒芋头
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芋头炒到金黄即可
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把泡软后的干香菇，去蒂切小粒
把蒸软的干贝弄成丝
把蒸软的虾米稍微切碎
大蒜切末
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开中火
大蒜炒香
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保持中火
再加入4种料，下锅炒香
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保持中火
慢慢炒出香味
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保持中火
再加入芋头，盐，糖，白胡椒粉，五香粉炒匀即可
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把炒好的料放一旁冷却
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如果没有木薯粉，也可以不放
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400克的粘米粉加20克的木薯粉加1.5升的水加油1大勺，调成粉浆
再隔水加热，不停搅拌
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搅拌到粉浆浓稠后即可
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再把配料倒进粉浆，搅拌均匀
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器皿涂一层油，再把拌好的粉浆放入器皿中，把表面稍微弄平整即可
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包保鲜膜，蒸1个小时
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蒸好后冷却，切片
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开中火
煎芋头糕
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煎到两面金黄即可
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还可以切了小块后，蒸10分钟，拌麻油，撒葱花
