红烧牛肉（工序简化版）
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人做过这道菜
寡默
本人还是秉承着一贯家庭制作工序简化，少刷锅，少擦厨房的原则
牛肉选择自己爱吃的部位，我用的牛腿带筋的部位，本人觉得筋头巴脑最合适
牛肉选择自己爱吃的部位，我用的牛腿带筋的部位，本人觉得筋头巴脑最合适
用料
红烧牛肉（工序简化版）的做法
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牛肉冷水下锅加料酒、葱、姜，水开后煮3分钟关火温水洗净（牛肉选择见上面简介）
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葱姜香料
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少油，下入葱姜香料，10秒后加入牛肉翻炒1分钟
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加入料酒、酱油、老抽、冰糖（炒糖色因为需要多一步骤我就没炒，直接扔里了）翻炒至上色大概2分钟
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加入多一点热水，因为要炖很久，大概时间1h左右，自己根据喜欢的软烂程度调节（牛肉因素比较大，有些牛肉太老）
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烧到自己满意的软烂度大火收汁，调整自己喜欢的口味加糖或者盐
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想拌饭就多留点，想喝酒就收干汤汁
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补充：第二天可以把吃剩的做个肉夹馍
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早餐很可以了
小贴士
还是没啥说的，炖就完了
