❶两个鸡蛋，加一点点盐，量大概手指尖捏起一小撮即可，不敢多。如果非要数粒粒的话，约15-20粒吧。❷打匀之后，用细筛网把筋过滤一下。上图就是过滤的筋。不要心疼，妥妥倒掉！
❸这是滤过的鸡蛋液，加入蛋液1.5倍水，最好是纯净水或凉白开。别用开水，那就不用蒸了，直接喝蛋花汤吧！❹冷水上锅，锅开后大火蒸8-10分钟，关火，闷2分钟出锅。⚠️有人说蒸的时候上面要盖保鲜膜，我不盖！
蒸好啦，来满满的一小汤勺生抽、滴几滴香油，滑嫩美味！
上传你做的蒸鸡蛋羹
衍_生
