无油低糖全麦戚风蛋糕
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人做过这道菜
Cy_橙子
这次全麦蛋糕要强推!
无油呀而且和平时版的口感上没什么很大区别~学起来学起来
无油呀而且和平时版的口感上没什么很大区别~学起来学起来
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 40克（正常可加55g） |
| 全麦粉 | 75克 |
| 泡打粉 | 2克 |
| 牛奶 | 80~85克 |
| 柠檬汁/白醋 | 少许去腥 |
| 黑芝麻/干桂花 |
无油低糖全麦戚风蛋糕的做法
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蛋白蛋黄分离
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蛋黄液准备，一定要搅拌至无颗粒（面粉泡打粉要过筛＋蛋黄＋牛奶）
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蛋白滴柠檬汁，分三次加入白糖打发至干性直立的小尖叫角
（秘诀：冰箱冷藏，无水无油）
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打发好的蛋白分次加入蛋黄液中，翻拌手法均匀混合
烤箱预热170度 -
高处倒入模具，并且震几下震出小气泡
撒上黑芝麻，干桂花或者自己喜欢的料
放入预热好的烤箱，40分钟左右(中间注意观察，最后几分钟怕烤焦了可铺锡纸)
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确认是否烤熟：牙签插入，拿出无屑即可
取出震几下散开热气，倒扣冷却
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冷却后开始脱模
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切好，OK!无油低糖的全麦蛋糕就做好了~
表皮脆中间松软，而且不腻好吃!
