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用鸡做的卤水鸡

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CHEF_G的厨房  CHEF_G
隔离期，还能做点什么呢？

用料  

鸡 1只
料酒 5勺
黄冰糖 80克
秘制卤水 800克
冰袋 1个
风扇 1台

用鸡做的卤水鸡的做法  

  1. 料酒加入开水焯鸡，去血水，不用太熟

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤1

  2. 同时在水槽准备冰水

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤2

  3. 把五成熟的鸡放进去冰水，这样鸡皮和肉都会紧很多（同理可以这样洗澡）

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤3

  4. 冰火两重天

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤4

  5. 加入我的卤汁

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤5

  6. 中火炒糖色，上色更漂亮

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤6

  7. 放鸡入卤水煮10分钟翻面

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤7

  8. 再来10分钟，然后关火

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤8

  9. 泡在卤水里面一小时，泡肉的那一面，入味

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤9

  10. 用“风霸远东王”风扇迅速吹凉鸡，这样鸡不会太柴

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤10

  11. 搞定

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤11

  12. 很很sex很juicy的鸡

    用鸡做的卤水鸡的做法 步骤12

小贴士

冰鸡皮

上传你做的用鸡做的卤水鸡

 

用鸡做的卤水鸡相关分类

家常菜 卤 宴客
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该菜谱发布于 2020-02-15 11:28:15
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