🍷红酒玫瑰吐司、高级感十足🥂

先制作中种，中种里用到125克的红酒，🔺锅里至少倒入160克的红酒🔺因为一煮会挥发一部分的‼️
中火煮开后，转小火煮1分钟，使酒精挥发，然后冷却至25℃，再取出125克红酒使用。
（一定要冷却噢）

将新鲜酵母与红酒搅拌均匀，然后加入中种里的材料，糖，玫瑰花瓣，高筋粉。
慢速搅拌3分钟成团。

再制作一个50克的法国老面团。
将1克鲜酵母加入25克常温水中搅拌至融化，再加入35克高筋粉，用刮刀混合成团，取出手心里揉两下，团成球放一个小碗里。

如果是夏天制作，做好以后直接送进冰箱，4℃冷藏发酵至：中种面团2倍大即可。
如果是冬天制作，做好以后先常温放30分钟后再送进冰箱，4℃发酵至2倍大。
大约时间参考10~17小时。时间不是固定的，主要是看发酵状态的，请灵活把握。

将中种与老面撕成小块，然后加入主面团种除盐，油外的材料，放入打面缸内。
低速成团后转中高速揉2分钟，加入盐，继续揉至7成筋加入黄油。

揉至完全阶段，薄膜，透指纹，且面团延展性好，并具有轻微弹性。

手指戳洞，洞口是光滑的，无锯齿的，如图状。

手上涂一层油，将面团从打面缸里取出，整理成圆形，放入发酵盒内。

放在
温度：25度
湿度：75%
环境下松弛40分钟

操作台撒一层薄粉，将面团取出，轻轻按扁一点。

均分3份，滚圆，松弛20分钟左右。
这里要注意不可过度操作，面团成圆后就可以停止了，以防扯坏面筋，破坏组织

取一个松弛好的面团，擀开

翻面后，自上而下卷起成圆柱型，约1.5圈。
继续松弛20分钟左右。
判断松弛好的状态是：手指蘸粉，轻轻触碰面团，感受到表面面筋没有那么强了即可，擀开不回弹，即为松弛到位。

擀开约35cm长。

翻面后，自上而下卷起约3圈。

圈圈方向一致，摆进吐司盒内

最后一次发酵：
温度：33度
湿度：85%
发酵至9分满

放进预热好的烤箱内。
上火：160度
下火：200度
低糖吐司盒，烘烤33分钟左右。非低糖吐司盒请延长时间，按照您平时熟悉的温度烤也可以的。不一定非要按照我这个喔。

注意：温度和时间只能作为参考！！！
因为模具烤箱不同，都会造成误差，烘烤请根据自己以往的经验来哦。

不是低糖吐司盒的请自行延长时间，大约37分钟左右。

撕开来看下组织，绵密闪着光、并散发出迷人的玫瑰香，没有哪个女生能抗拒它吧~~

厚切了一片，同样的细腻闪着光呀~软乎乎的~

切片后多士炉加热一下，然后抹上酸甜可口的高品质的覆盆子果酱！！！超好吃啊～🔆吃完开心一整天～

成品视频～粉粉嫩嫩的颜色，讨人喜欢呀～

柔韧又有弹性～口感超棒！关注我、后期分享更多优质食谱给大家