椰蓉小餐包玛捷斯magimix

Name: 椰蓉小餐包 玛捷斯magimix
Ingredients: 面包面团：; 265克高筋面粉; 135克低筋面粉; 20克细砂糖; 3.5克盐; 6.5克酵母; 75克全蛋液; 222克牛奶; 20克室温软化的黄油; 椰蓉酱：; 100克黄油; 1个55克鸡蛋液; 50克细砂糖; 60克椰蓉

4 人做过这道菜

呼噜大猫

用料

面包面团：
高筋面粉	265克
低筋面粉	135克
细砂糖	20克
盐	3.5克
酵母	6.5克
全蛋液	75克
牛奶	222克
室温软化的黄油	20克
椰蓉酱：
黄油	100克
鸡蛋液	1个55克
细砂糖	50克
椰蓉	60克

椰蓉小餐包玛捷斯magimix的做法

面团除黄油外，全部放入主锅加一字刀头，烹饪师模式8分钟/速度9揉面，加入室温软化的黄油，烹饪师模式4分钟/速度9
面团揉好啦，柔软不粘手
整理一下，非常光洁
分成16份，滚圆，放入28*28金盘，放烤箱内，烤箱内放一碗开水，设置10分钟40度后关烤箱，再里面继续醒发约40分钟
醒发到的时候我们来做椰蓉酱，100g黄油放入主锅加一字刀头，设置烹饪师模式1.5分钟/速度3/100度
黄油融化了
加入鸡蛋液55g，细砂糖50g，设置烹饪师模式1分钟/速度10/50度
搅拌均匀
加入60g椰蓉，刮一下到中间，设置烹饪师模式30秒/速度5/50度
搞定
装入裱花袋备用
面包差不多发到这个状态就好了，烤箱预热185度
刷全蛋液
把椰蓉酱画圈挤在每个面包上
烤箱预热好，放最下层（因为表面容易上色，下面容易不透），180度烤25分钟，烤色上来了盖一个纸，不然表面会上色过深，烤好稍凉一点就要从方盘取出到网架上凉量，不然底部会湿哦