冷水下鸡块，加料酒姜片炒水。
小火熬白糖。下花椒煎香。下鸡肉上色。加葱姜蒜小火慢慢炒入味。下豆瓣酱、花椒面、干辣椒炒香。
倒啤酒没过鸡肉，烧开转小火，加洋葱和土豆炖。调入十三香、生抽、老抽、一点盐。
炖到差不多的时候，加入一点水炖，加拍的葱和蒜。出锅
上传你做的家庭大盘鸡
太原蔡澜
