酸菜巴沙鱼

1、超市买的一小袋酸菜，用水洗一下挤干水份，不然太咸了。
2、姜、蒜切片。
3、干辣椒切小节。
4、巴沙鱼切片，加入淀粉，少许盐，胡椒粉，加料酒拌均匀。

1、锅里倒入菜籽油，加切好的姜、蒜、大葱两节翻炒。待有香味儿后倒入切好的酸菜继续炒。
2、加入清水煮三分钟，开小火，将码好味儿的沙巴鱼一片片放入汤里。再开大火，煮四分钟。中途用锅铲翻炒一下，记得动作稍慢点，鱼比较嫩。
3、煮好关火，把鱼和汤盛出放碗里。

锅里倒菜籽油，油温起来了倒入干辣椒和花椒，煎至干辣椒变色，关火。直接倒入先煮好的鱼里。

酸菜巴沙鱼做好了，下饭的一道菜。