东北家常菜地三鲜
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人做过这道菜
蛋糕味的巧克力
这道拿肉都不换的地三鲜，我不允许你们不会。疫情期间出不了门 买不了肉，这道菜就可以做起来了。比肉还下饭…
用料
| 茄子 | 1根 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 2片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 半勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
东北家常菜地三鲜的做法
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茄子、土豆洗净滚刀切，土豆要切小点，容易炸透。青椒洗净切小块备用
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准备姜蒜切碎
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切好的茄子撒少量盐拌匀，出一下水分。之后撒适量淀粉拌匀 备用
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调汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，2勺淀粉，少许盐，半碗水，搅拌均匀备用
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起锅热油准备炸茄子和土豆（注意这里不是炒菜，是炸，所以油要多，要多）油热到筷子放进去起小泡就说明可以炸了
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依次放入土豆、茄子炸。（不要两者混一起）炸到下图这样就好了，就是土豆边微焦，用筷子戳一下中间，很轻易就戳穿说明好了。
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对，就是这个样子，茄子我去了皮 所以看不出来，哈哈哈哈…
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热锅冷油，下姜蒜爆香，倒入青椒翻炒一会，加入炸好的青椒茄子，倒入调好的汁。翻炒均匀，稍微烧一会收一下汁就可以起锅了
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这个地三鲜，我中午吃了两碗饭，超级好吃😋
小贴士
盐真的要少许，少许。
