包菜炒粉丝

木耳，粉丝用温水提前泡发好；瘦肉切条，放调料（生抽、老抽、糖、盐、生粉、油）姜丝提前腌制10分钟左右；包菜去掉硬梗撕成小片，洗干净备用；泡发好的木耳，切丝备用，韭菜切断备用；青红辣椒切丝备用；泡发好的粉丝，用剪刀剪碎一点，备用；鸡蛋加点盐和温水打发一下，备用。

起油锅，放鸡蛋翻炒好，装碗里备用；再起油锅，放猪肉炒至5成熟，装碗里备用，再起油锅，放韭菜翻炒一下，再加入包菜、木耳翻炒至断生后，加入粉丝、鸡蛋、猪肉、辣椒丝翻炒；碗里放入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、糖等调料，加入一点的水搅拌均匀后倒进锅里，不断地翻炒至粉丝变软，上色。

如果喜欢吃辣的，最后加一小勺辣椒酱翻炒至均匀，即可出锅。