发面糖饼

面粉，鸡蛋，白糖，酵母放在盆里。

先将面粉，鸡蛋，白糖，酵母搅匀。

再加入称好的温水慢慢搅拌。

刚开始是这种状态。

在继续顺着一个方向搅拌一会，就是这样稍微光滑粘稠的面团。

搅拌成团后盖好醒面半个小时以上。

醒好的面团用筷子挑起不易拉断，延展性很好也很光滑。

取一个小碗，放白糖，芝麻和一点面粉调成糖馅。

案板上放些干面粉，把面团倒在上面，不用揉轻轻整理一下面团，揪成几个等量的小剂子。

取一个剂子轻轻按薄放入糖馅。

包包子一样收口。

将收口的边捏薄按扁，收口一定要捏紧不然会漏糖馅的。

全部包好后盖上保鲜膜在醒发五分钟后，将饼胚轻轻按薄。

起锅油热放入饼胚，中小火烙制，盖上盖子三十秒左右打开翻面。

饼胚翻面在盖上盖子烙制三十秒左右。

打开盖子两面烙制金黄等饼鼓起来就熟了。

成品柔软凉了也不会硬。

本人不喜欢吃甜食，所以糖放的比较少，如果喜欢吃甜的可以多放一些糖馅。