高筋面粉 | 150克 |
牛奶 | 60克 |
蛋液 | 1个蛋液约45g |
细砂糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 12克 |
酵母 | 3克 |
面粉,糖,酵母,鸡蛋,牛奶,放到厨师机揉,一档五分钟混合,二档五分钟揉面到光滑出厚膜。加黄油和盐,一二档五分钟揉匀,四档5-7分钟,出手套膜。
温暖室温发酵两小时,大概有两倍大
面团揉一揉排气,分9份,搓条缠到香肠上
放到烤箱里,下面放热水,发酵40分钟,膨胀
打一个鸡蛋,刷一层蛋液,烤箱预热180度放进去
看别人方子180度,烤15分钟。结果第一次做太兴奋了,一直和别人聊天,忘了调温度,220烤上了,看着烤发起来特高兴,一看迅速上色才发现不对,赶紧调低温度,盖了层锡箔纸,继续烤,还好没糊。所以算是意外的结果,正常烤颜色应该不是这样,下次再来换图片吧。