零失败的戚风蛋糕

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一直不敢尝试新的蛋糕,从宝宝大了不吃溶豆没怎么碰过烘培,哈哈,这次在家又重新有了勇气,做一个戚风蛋糕~

用料  

鸡蛋5
牛奶45
玉米油45
低筋面粉80
细砂糖85
柠檬汁3

零失败的戚风蛋糕的做法  

  1. 按图准备食材和用具

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤1
  2. 将5个鸡蛋蛋黄和蛋清分离

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤2
  3. 称好面粉,白砂糖,牛奶

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤3
  4. 先用低速打蛋器将蛋清打出大的泡沫,加入1/3的白砂糖,

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入白砂糖后,用中速打蛋器继续,打到蛋清发白,细致的小泡沫,加入1/2白砂糖

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤5
  6. 加入白砂糖

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤6
  7. 最后用高速打蛋器打到蛋清可以提钩,如图,放入冰箱冷藏,烤箱160度预热10分钟,我用的是格兰仕电烤箱

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤7
  8. 将剩下的白砂糖放入蛋黄盆中,搅拌均匀,砂糖融化

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤8
  9. 准备其他

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤9
  10. 将牛奶,玉米油放入蛋黄盆

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤10
  11. 低筋面粉过筛,

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤11
  12. 用刮刀翻拌均匀,切忌不可画圈,

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤12
  13. 从冰箱取出蛋白,1/3加入蛋黄液,翻拌均匀

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤13
  14. 最后将剩下的蛋白都倒入蛋黄液中,翻拌均匀,也可以再分两次倒入,我直接全倒入了

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤14
  15. 家里的圆形戚风模具找不到了,用了一个方形,没拍好,花掉了,用刮刀把表面弄均匀,烤箱预热完成✅,放入烤箱,我家是三层,我放入最下层,150度,烤50分钟,后160烤了5分钟,你们根据自己家烤箱定时间,这期间也要盯着,看看别温度过高

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤15
  16. 看着蛋糕鼓了起来,很开心

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤16
  17. 成功,拍的有点深

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤17
  18. 冷却脱模

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤18
  19. 用刀切开

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤19
  20. 软绵绵

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤20
  21. 味道不错

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤21
  22. 啦啦啦

    零失败的戚风蛋糕的做法 步骤22

小贴士

没有柠檬汁可以用白醋代替,本人太懒,写字不多,有问题可以留言解答
 

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该菜谱发布于 2020-02-15 13:36:25
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