灵魂鸡翅！软嫩脱骨又清爽的红烧方法

提前一晚腌制！！把鸡翅正反面都划两刀，方便入味（图片是第二次做的鸡翅根，我划了更多刀为了入味）

把腌制调料、调味汁、鸡翅都倒进盆里，搅拌均匀，放冰箱冷藏过夜

第二天中午来做啦！腌制的料汁不要倒掉。锅内倒油，把鸡翅挨个放进去，鸡皮疙瘩那面朝下，小火慢煎，把油脂煎出来，不腻而且特别香。稍微泛黄，就把锅盖盖上，时不时开盖子活动一下鸡翅，检查泛黄的情况（盖盖子焖烧是为了熟

等鸡皮金黄，带有焦糖金褐色，就可以把鸡翅反面煎了

过一两分钟，把腌制的料汁倒进锅里，再沿锅边倒入一杯水大概200ml（沿锅边是为了水温不至于太低，刺激到鸡肉）

然后倒入炖煮部分所需要的材料，盖上盖子炖煮大概十来分钟，小火。注意，鸡皮疙瘩那面朝上，成品更好看～

用筷子试一下汤汁，如果有点淡就加点盐，开盖子翻炒一下，汤汁浓稠后关火，出盘

在表面撒上熟白芝麻、小葱碎，点缀一下～吃吧！！软嫩脱骨，味道清新有层次，特别满足！制作过程大概只要25分钟