热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕
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人做过这道菜
西早辰
做过很多次戚风蛋糕，每次做一个都是一次吃完，因为我家先生最爱吃这个！
用料
| 低筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 5个（大概一个55克） |
| 牛奶 | 75克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 细砂糖 | 70克（10克蛋黄用） |
热腾腾的8寸原味气疯（戚风）蛋糕的做法
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准备好所有食材
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蛋白蛋黄分离
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首先制作蛋黄糊，蛋黄加入10糖混合均匀，然后加入牛奶继续混合均匀，接着加入玉米油混合均匀，最后筛入面粉划z字混合均匀即可
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混合好的蛋黄糊是浓稠的流动状态
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打发蛋白，蛋白分3次糖加入打发（这是我上次做纸杯蛋糕打发的图片）
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做戚风蛋糕蛋白要打发至干性的状态，刮刀插入不倒即打发完成
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中混合均匀，翻拌手法，就是划“J”字翻拌，注意：不要划圈
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然后把混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中划J字混合均匀
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混合好的蛋糕糊倒入模具中
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轻震几下，震出大气泡即可，然后就可以放入预热好的烤箱烘烤啦，烤箱中层上下火150度烤55分钟（具体温度视自己烤箱而定）
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气疯蛋糕出炉～
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切件
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开吃！
小贴士
这款蛋糕不会很甜，喜欢吃甜一点的可多加10～20克白糖
