暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)

7.6 综合评分
15 人做过这道菜
这次疫情不知道什么时候结束,做个暖心的蛋糕给大家打打气!


这个菜谱适合临时起意要做蛋糕的朋友们(因为工具和材料都比较容易取得)
1.没有刮刀就用电饭煲配的饭勺就可以了,2.至于打蛋器就看各位的聪明才智了(打蛋器请参考抖音的各位大神😀)
3.低筋面粉我是没有过筛的,为啥?我工具不够呀
4.巧克力用的是德芙(不是广告,因为便利店就有的卖。如果是材料齐全的可以用法芙娜,嘉丽宝等专业西点烘焙的巧克力币。如果家里有可可粉可以替换掉15-25g低粉,我喜欢巧克力味重一点。可可粉如果是法芙娜的用量可以少一点,其他如好时等要多些)
5.(我知道我有点啰嗦)要做原味的直接去掉巧克力部分就可以。或者用10-15g抹茶粉替换低粉,做成抹茶口味。中间的巧克力碎可以换成葡萄干或者蔓越莓干
6.如果巧克力和抹茶都不喜欢,又担心有蛋腥味。有柠檬,橙子的可以在蛋黄糊的部分加入半个柠檬皮屑或橙皮屑
7.巧克力可以切小块一点,这样会口感会更好。

用料  

牛奶 80克
玉米油 60克
黑巧克力 86克(德芙黑巧2条)
低筋面粉 100克
蛋黄 5个
蛋白 5个
玉米淀粉 10克
细砂糖 40克
牛奶巧克力(切小块) 86克(德芙牛奶巧克力2条)

暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法  

  1. 材料如图,都很容易买到吧。

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤1
  2. 先将2条黑巧克力隔水加热至融化

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤2
  3. 这是隔水融化后的黑巧

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤3
  4. 然后将牛奶,玉米油和融化后的巧克力搅拌均匀,完全乳化哦(就是一直搅拌它,至少50圈哦)

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤4
  5. 这是拌匀后的巧克力液状态(大约3-4分钟,如果有蛋抽是不需要这么久的)

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤5
  6. 加入低粉,拌匀。(画一字或者Z字)

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤6
  7. 突然觉得饭勺好万能

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤7
  8. 加入蛋黄拌匀

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤8
  9. (打蛋白前先将细砂糖和玉米淀粉混合)开始打发蛋白,大致粗泡后加入一半的砂糖淀粉,半分钟后加入剩下一半的砂糖淀粉,打发。有小弯钩或者小尖角都可以

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤9
  10. 蛋白糊细腻有光泽

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤10
  11. 取一半的蛋白和巧克力糊大致拌匀,再将剩余的蛋白一起拌匀(从12点下刮刀6点钟方向起,或者2点下8点起,总之你爱怎么拌就怎么拌)

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤11
  12. 倒入一半的面糊,在面糊上铺上牛奶巧克力,在倒入剩余的面糊,震荡两下

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤12
  13. 有蛋糕功能就选择,没有就按照标准煮饭功能就可以。

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤13
  14. 好啦,倒扣就行啦。它会自己掉下来

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤14
  15. 这时候不要在担心热量的问题啦,吃它!!

    暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)的做法 步骤15

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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暖心巧克力蛋糕(电饭煲版)相关分类

该菜谱发布于 2020-02-15 13:58:25
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