香甜鲜虾砂锅粥（中级学者😆）

Name: 香甜鲜虾砂锅粥（中级学者😆）
Ingredients: 250g大米; 2000克水; 15只虾; 根葱; 片姜; 克盐; 海鲜菇; 玉米; 香肠; 料酒; 白胡椒粉; 香芹; 胡萝卜; 砂锅; 炒锅; 克食用油; 木耳

1 人做过这道菜

Faye_try

虾油说：我叫点睛之笔🤘

以前喜欢去吃广粤阁的海鲜粥，一大份108也够三人分而已，研究了下『下厨房』的大部分食谱，自己做了一次，喷香无比。

做菜因为工序比较多，而且烧着火，不可能看手机或者分心，所以它其实是一种特别分散工作注意力的减压方式。

复刻美食，得偿所愿，泡在温暖的厨房里几小时，一心一意做饭当然是一种享受。

用料

大米	250g
水	2000克
虾	15只
葱	根
姜	片
盐	克
海鲜菇
玉米
香肠
料酒
白胡椒粉
香芹
胡萝卜
砂锅
炒锅
食用油	克
木耳

香甜鲜虾砂锅粥（中级学者😆）的做法

前一晚大米淘洗干净沥水冻起来，第二天做前拿出来室温化冻。

250g足够10人吃一餐了，我真是不信邪准备了太多😂😂150g应该足以。

米和水，浓稠版本就1:8生重配比。稀松就1:11（8-13间取值）
以下部分全部是备料，不细数过程
家里没香菇，用海鲜菇替代下，居然有了干贝的口感！奥力给
成品即食甜玉米
又爱又恨胡萝卜，太难熟了，油炒一下可能好点
虾头单独摘除，至于干盘中控水，我不特意摘虾包
去虾线清洗，沥干水，加料酒，盐少许，白胡椒粉去腥
准备工具
煮粥，10分钟，最好挑大的，装满后余1/2或1/3空间，不然溢锅太难过了，不要问我怎么知道的，谁收拾战场谁知道。

边煮边搅拌，尤其最开始，不然糊底。

同时可以炸虾油了

全程不盖盖子
炸虾油，厨房纸尽量擦干，小心崩油，最近被崩惨了😭😭😭
倒油后就放入虾头，不用等油热，小火小火小火！！！
煮粥10-15分钟基本粥底就好了，转中小火

倒入虾油，放入腌制好的虾和配菜。

开煮，一直看着，搅拌，最后放姜丝。

大约半小时。

出锅咯