最好吃的锅包肉
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人做过这道菜
乔妹儿美食馆
东北菜锅包肉，酸甜酥脆有妙招，看教程包会。
用料
| 胡萝卜 | 3片 |
| 生抽 | 半勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 30克 |
| 红薯淀粉 | 50克 |
| 葱白 | 1根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白醋 | 20ml |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 一小撮 |
| 里脊肉 | 200克 |
最好吃的锅包肉的做法
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葱姜蒜切丝
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一大勺料酒，取一部分姜丝和肉一起腌制30分钟
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红薯淀粉加适量水，调制上面这种状态，把肉放在水淀粉里能上浆的状态。
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调制酱料：胡萝卜丝，葱丝，姜丝放在碗里，放入醋白糖，盐，生抽（可以尝尝酸甜度，依据自己口味调整）
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油六成热的时候放入一勺肉，能迅速浮起来说明油温刚刚好，一片一片放锅里，不要放很多，免得粘在一起成一大片肉，搅不开，如果你的肉片小，可以夹两片肉一起放锅里。
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炸至微微发黄捞出沥油
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油温升至八成热时放入全部炸好的肉片复炸至金黄色捞出
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另起一锅，放入料汁，加热至冒大泡泡，呈浓稠的状态
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将肉片放入锅里迅速搅拌料汁后出锅。
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撒上葱花。
小贴士
🟨一定要是里脊肉，肉片大约3mm-5mm
🟨调制水淀粉的时候，浆能挂住肉片有粘稠度即可，能够流动的状态，太稀了没有脆，太厚了炸不透
🟨肉片一共⬇️两次，第一次肉片微微发黄即可捞出，第二次一次至金黄，大概30秒。
🟨调制水淀粉的时候，浆能挂住肉片有粘稠度即可，能够流动的状态，太稀了没有脆，太厚了炸不透
🟨肉片一共⬇️两次，第一次肉片微微发黄即可捞出，第二次一次至金黄，大概30秒。
