铸铁锅法免揉欧包

混合面粉和盐；

酵母粉加温水30g化开；

用刮刀拌匀，盖上保鲜膜室温静置30分钟；

每30分钟折叠一次，共折叠3次后封保鲜膜放冰箱冷藏过夜；（绝对不能揉！）

案板上撒散粉，冰箱取出面团放在案板上，轻柔像这被子一样折叠整形加入无花果，放在撒了散粉的棉麻布上，再放入大碗中；

大碗封上保鲜膜后放在阳光下，约发酵2、3小时；

面团发酵到7成时，烤箱250度，把铸铁锅放进去加热40分钟；

发酵好的面团，轻柔取出放在烘焙纸上，撒散粉、用刀片割花，放入加热好的铸铁锅中；（小心烫！）

铸铁锅盖盖子250度烤10分钟；

铸铁锅开盖，取走烘焙纸，降温到225度后不加盖烤25分钟；

出炉，晾凉。

完全晾凉后切片。