素炒笋片鸡蛋
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镜花水月_p0ak
用料
| 笋 | 多半根，买脆的 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 红辣椒 | 1个，大的 |
| 生抽 | 一勺 |
| 酱油 | 勺 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 两勺 |
| 胡椒 | |
| 蒜 | 1瓣，切片 |
| 姜 | 两薄片，切长条 |
| 葱 | 一指头长，切长条 |
素炒笋片鸡蛋的做法
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拿一个玻璃碗，打俩鸡蛋放里面，用筷子快速搅匀，成金黄色，放置待用。
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起锅，锅热后放油，底部铺满，稍多点。
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油热后倒入鸡蛋液，锅晃动下铺平，中小火，待鸡蛋色泽发黄开始用勺子划成小块，全熟后捞出。
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锅里扔葱姜蒜，爆出香味放入笋片，火调大点，来回炒一会，待变色，放入半勺盐，一勺糖，一勺生抽，把辣椒放进去，把炒熟鸡蛋放进去开会炒一下，出锅装盘。
小贴士
笋片切薄一些，放凉水里多跑下，炒之前放一小勺盐在水里，颜色更好看为更脆好。
