白色面团 | |
水 | 100克 |
面粉 | 200克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
黄色面团 | |
水 | 40克 |
面粉 | 60克 |
南瓜粉 | 20克 |
白糖 | 10克 |
酵母 | 2克 |
😁
将白色面团材料和黄色面团材料,分别揉成面团。
一定要揉得非常光滑才可以。光滑非常光滑。重要的事情说三遍
将白色面团擀成长方形。不要擀的太薄
黄色面团部分同样也擀成长方形,长方形的大小和白色面块大小差不多才可以
在白色面团上面稍微抹一点点的水,将黄色面团轻轻的放上去。
注意黄色面片一定要和白色面片差不多大小,我这个黄色面团擀的有点儿大了,你们到时候注意一下。
然后慢慢的卷起来。黄色面团擀的多的话,到最后收尾的时候轻轻的切取多余部分。
卷起来全成圆柱形状。轻轻地滚动一下让圆柱宽窄均匀。用刀切成小段。每一小段儿大概是5cm左右。
轻轻整一下形状。放进蒸笼中。
盖上盖子醒发20分钟以上。发好的小馒头明显看起来变大,而且面团也变得比较轻盈。
盖上盖子。冷水上锅大火烧开上汽之后转中火蒸12分钟。
蒸好的馒头可以先不要开盖焖五分钟。
成品
成品