红枣红糖开花馒头（不用剪刀剪）
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人做过这道菜
瑞甜桐
所见即所想！！哈哈，真的是好吃到爆炸，实验了2次就成功了，用了好几种整形方式，目前我就觉得这种效果是开花开的最好的，现在我把经验分享给大家吧。
用料
| 中筋面粉 | 700克 |
| 盐 | 3g |
| 酵母 | 5克 |
| 红枣 | 适量 |
| 红糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 玉米油 | 20g |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黑糖 | 2-3块 |
| 牛奶（清水） | 220g |
红枣红糖开花馒头（不用剪刀剪）的做法
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黑糖因为是块状的所以先煮一下融化，这个水量要算在总水量里面
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食材可以一起全部放进去，水量请一定一定自行掌握一下。
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红枣去核切小块
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搅拌到厚膜就可以了，放入切好的红枣搅拌均匀就可以了。也可以手动拌进去
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搅拌到这样就可以了，面团一定要是比较偏硬一点的
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分成小剂子，大概80-100g之间。然后开始揣面粉进去，一个个揉干面粉进去。揉成这样的。秘诀就是不把收口捏起来，最后把面团团高一点！（这一步是最重要的，一定不能偷懒）
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单手拍的视频，大概就是这样的整形手法。
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手法图
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全部揉好之后，放入发酵箱35度。40分钟的样子即可
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我试过这种两面微微煎一下的再蒸，也会开花，但是开花效果不是很好。
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一定要开水上锅蒸！！开水！！！然后一直开大火15-18分钟，根据你们做的大小和蒸的数量来自行判断蒸的时间。时间到先关火2分钟之后再打开。
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真的个顶个都是这样的，是不是很漂亮！！！
小贴士
请大家不要随意排斥泡打粉，现在技术很好了，基本上市面上售卖的正规食用泡打粉都是无铅的。如果你不想放，我就不能保证你做的能不能开成这样的效果了。多加点酵母试试。
最后整形的手法大家看多揣摩几次。用手揉一样的哈，我只是偷懒用机器
最后整形的手法大家看多揣摩几次。用手揉一样的哈，我只是偷懒用机器
