超级下饭鱼香肉丝
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人做过这道菜
萨拉球小朋友
本人不喜欢青椒所以没放，喜欢青椒的朋友可以适量添加哦，颜色会更好看！
图片上是冬笋胡萝卜黑木耳的搭配，有时候我会再加一点莴笋丝进去，配色更美！
图片上是冬笋胡萝卜黑木耳的搭配，有时候我会再加一点莴笋丝进去，配色更美！
用料
| 瘦肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 1/3根 |
| 冬笋 | 半只 |
| 黑木耳 | 一小把 |
| 豆瓣酱 | 半勺 |
| 葱姜蒜 | 适量切末 |
| 【鱼香调味汁】 | 普通白瓷汤勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 清水 | 3勺 |
超级下饭鱼香肉丝的做法
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将肉丝冲洗干净沥干水分，加入一勺料酒，半勺蚝油，一克盐，半勺淀粉以及半勺麻油搅拌均匀，腌制半小时左右（勺指的是普通喝汤用的瓷勺）
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木耳泡水后切丝，冬笋胡萝卜去皮切丝
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肉丝过油，7成变色后放入胡萝卜丝一起煸一下（胡萝卜素是脂溶性的，适合和肉一起煸），煸好之后盛出来放一边备用。（煸肉丝的油不能少，油多煸出来的肉丝嫩，煸完之后的油再沥出来）
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锅中多余的油倒出来剩一些底油，放入葱姜蒜末和半勺豆瓣酱，煸炒出香味，然后放入冬笋丝和黑木耳丝，炒一分钟左右倒入之前的肉丝和胡萝卜丝一起翻炒。（豆瓣酱偏咸，大家自行增减哈）
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鱼香调味汁搅拌均匀倒入锅中，中火炒至汁水沸腾粘稠，最后大火收汁即可！
