疫情期间-锅气十足快手陈村粉
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人做过这道菜
Kelly_凯莉
疫情期间，除了在家办公就是想吃啥～闷下家里只能变着花样做点吃的解解压啦！本来想吃经典的广东混酱肠粉的，突如其来想吃炒陈村粉，于是参考了某厨友的菜谱，就开动了😝
用料
| 葱，两个鸡蛋，适量韭黄切段，适量红萝卜丝，适量豆芽，一盒猪肠粉 | |
| 配料：生抽，蚝油，盐，料酒，食用油（我用的葵花籽油） |
疫情期间-锅气十足快手陈村粉的做法
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先将猪肠粉切段，将卷卷用手拨开变成一片片，并加入适量生抽，蚝油，搅拌均匀，备用
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锅中倒入适量油，热油，爆香葱段
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直接打入鸡蛋两个，并且加适量酱油后再用筷子将鸡蛋打散（借鉴厨友说这样做出来的鸡蛋更香），翻炒一下，盛出备用
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再加适量油，将切好的红萝卜丝，韭黄，倒入锅中翻炒，可加一点点盐也可不加（鸡蛋和陈村粉里已经调过味了）
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最后一步将所有材料倒入锅中大火翻炒，鸡蛋，陈村粉，红萝卜丝韭黄，均匀翻炒两三分钟就可以出锅啦
小贴士
1.将猪肠粉剥成一片片变成陈村粉，是为更入味和好上色并且好炒～
2.记得先将陈村粉调好味道，上色拌均匀，再倒入锅中炒
3.注意陈村粉调味不要太闲
4.河粉米丝等都适用此菜谱哦！
2.记得先将陈村粉调好味道，上色拌均匀，再倒入锅中炒
3.注意陈村粉调味不要太闲
4.河粉米丝等都适用此菜谱哦！
