红糖发糕（易操作版）
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人做过这道菜
locotracy
疫情当下，回到上班地，自我观察14天，在家里能捣鼓的都捣鼓了。今天找到一包还未过期的酵母，红糖发糕走一波🏵️🏵️🏵️
用料
| 面粉（高筋）:160 | 克 |
| 红糖:50 | 克 |
| 酵母:5 | 克 |
| 温水:100 | 克 |
| 鸡蛋:1 | 个 |
红糖发糕（易操作版）的做法
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准备好材料
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红糖用温水化开，加入酵母【记住一定得是温水，水温太高，酵母会被烫死，导致面发不起来】
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面粉过筛，打入一个鸡蛋，手动搅拌均匀到无颗粒状态即可【搅拌时间不用过长】
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搅拌好后，倒入模具中【我用的是活模，底部垫了万用调理纸】，放入蒸锅进行发酵50分钟【因为是冬天，发酵不容易，我是提前将蒸锅里加水，加热至40度左右，便于发酵】
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等待发酵至两倍大，取出放了些红枣【去核】点缀，将蒸锅中水烧开，再放入大火蒸30分钟，关火焖5分钟
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啦啦啦……成品出锅看起来很不错哦！
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摆个造型，再来一张！【切开～里面的气泡洞可见，发糕很成功】
小贴士
1、温水:40度
2、搅拌时间不要过长
3、冬天辅助发酵
4、大火上锅蒸
5、关火焖5分钟
【面粉这次我用的是高筋粉下次试试其他的是不是也可以】
2、搅拌时间不要过长
3、冬天辅助发酵
4、大火上锅蒸
5、关火焖5分钟
【面粉这次我用的是高筋粉下次试试其他的是不是也可以】
