烙千层饼(马蹄猪肉馅)
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人做过这道菜
大轰刮过
用料
| 面粉 | 250克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 1少 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 适量 |
| 肉馅 | 50克 |
| 马蹄 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 老干妈 | 1/2勺 |
| 生抽 | 1/2勺 |
烙千层饼(马蹄猪肉馅)的做法
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面粉加盐搅拌
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加勺糖搅拌
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酵母温水化开搅拌均匀
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酵母水倒入面粉搅拌成絮状
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揉成面团，盖起来醒一二十分钟，再揉几下就可以得到一个光滑的面团
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盖起来发酵两倍大
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排气揉面几分钟，搓成长条，切成剂子
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擀开，肉馅(猪肉末下锅煸炒出油，加料酒、盐、生抽、蚝油、老干妈翻炒，加入马蹄翻炒均匀)铺在上面，用筷子在横着划成三等份，竖着化成四等份，用刀在在外边两份切断，中间不要切。然后一折一折地叠起来。
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最后一折收口，略微整形，得到一个圆饼，稍稍擀薄一点，别用力，馅料会piu出来
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用擀面杖挂着它下锅
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锅里倒油，小火煎至两面金黄
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火一定要小，有电饼铛的更方便，直接放上去烙
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切开
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酥脆的外壳，满满的肉香，还有甜甜的马蹄
