紫薯蜂蜜小面包
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人做过这道菜
伊诺美食记
稀里糊涂的照片拍的也不全
细节上有什么不懂得可以来问我
抱歉实属是顾得了这头顾不了那头
细节上有什么不懂得可以来问我
抱歉实属是顾得了这头顾不了那头
用料
| 高筋面粉 | 170克 |
| 低粉 | 35克 |
| 奶粉＋水 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 10克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 糖 | 38克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蜂蜜＋水 | 1:1 |
| 紫薯 | 适量 |
| 底部蘸料 白糖＋芝麻 | 适量 |
| 玉米油 | 适量 |
紫薯蜂蜜小面包的做法
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底部蘸料以上的 除去紫薯 盐和黄油
全部倒入面包机揉面
揉到光滑有粗糙的膜 放入盐和黄油继续揉出手套膜
不必太过纠结手套膜
我揉的也不咋好
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面包机揉面还是比较省事
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紫薯切片 蒸熟 捣碎加入白糖 晾凉备用
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揉好后 盖上保鲜膜放温暖的地方发酵2－2.5倍大
大约1－2小时
也可以面包机直接发酵
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醒发好 揉一下拍出空气
分成五个等份的面球
盖上保鲜膜
再次醒发15分钟
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醒发好 擀成长形面片 上面均匀抹紫薯泥
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像这样卷起来
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像这样对半切开
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切面整理好沾上芝麻白糖
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烤盘放入适量的玉米油
面团放入烤盘醒发 2倍大
我这个白糖放多了 导致后面糊底
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醒发好大概就是满满的这样样子
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烤箱预热
上火150
下火180
20分钟
烤好刷上蜂蜜水
撒一点芝麻
我烤的时候上面盖了锡纸
快好的时候拿下来上色
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足足的馅料
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视频效果
小贴士
我没有烤盘
用的8寸不沾涂层蛋糕磨具
用的8寸不沾涂层蛋糕磨具
