客家笑粄/发粄/米发糕
7.7
综合评分
21
人做过这道菜
懒惰焦焦
不同牌子粘米粉吸水量不同，水量需要微调
加入泡打粉可以帮助面糊开花
加入泡打粉可以帮助面糊开花
用料
客家笑粄/发粄/米发糕的做法
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阶段一的材料搅和搅和，封口发酵至两倍高（表面很多大气孔，有点漏气回落的迹象）室温大约2-3小时发酵好
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发酵完成后加入阶段二材料搅合搅合，静置10分钟左右，这个时间可以把蒸锅烧开
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倒入模具，十分满，水开后上锅，旺火10分钟，转中火10分钟以上。（视模具大小调整时间）
小贴士
不要用开口很大的模具
不要减太多糖
面糊不要太稀也不要太稠
不要减太多糖
面糊不要太稀也不要太稠
