快手菜 水煮肉片

1.备料:300克里脊切2毫米薄片，用盐一勺（约1.5克）胡椒粉一勺（1克），生抽5克料酒3克朝一个方向搅拌2分钟；另拿碗蛋清1个，加小勺土豆淀粉（6克）拌成糊状，加入肉片中搅拌均匀!加少许植物油。

2.金针菇、豆芽菜、青菜焯水。
3.热油花椒干辣椒辣酱爆锅熬出红油；
  放青菜爆炒捞出盛碗底摆好!   
4. 剩底油添水，水开煮肉片!肉片熟后放入菜     中！

5.再在煮好捞出的肉上放好蒜蓉、葱花！

热油烧热后一次性泼在肉片上即可！