电饭锅6寸戚风蛋糕（家庭版）
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用料
电饭锅6寸戚风蛋糕（家庭版）的做法
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准备好原材料
蛋清蛋黄分离好
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水+玉米油搅拌均匀之后+低筋面粉搅拌均匀
最后加入蛋黄搅拌均匀
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搅拌成这样就可以啦 然后放一边备用
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盐 柠檬汁 砂糖我都放在蛋白里面了
先慢速 1 档用打蛋器把砂糖打至融化
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然后快速5档打到中性发泡即可
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最后用慢速 1档消除大气泡
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这样为打发好状态，有小弯钩的中性发泡
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（我这边换了一个盘子放便搅拌均匀😃）
将打发好的蛋清分出3分之1加入蛋黄糊里面翻拌均匀
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翻拌均匀的状态
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然后呢把搅拌好的蛋黄糊
全部倒入剩余的3分之2蛋清里面翻拌均匀
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这样子翻拌啊翻拌啊，翻拌到全部混合均匀
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完成的状态
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倒入模具
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放入预热好的烤箱 烘烤30分钟左右
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烘烤完成之后拿出来要轻震一下然后倒扣放凉
才可以脱膜
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像这样
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小贴士
没有烤箱怎么办，那只需要你放进电饭锅里面烘烤，煮饭模式60分钟😏
为什么我用的是电饭锅的模具，因为特殊的日子买不了模具🙈
蛋黄糊部分一定按顺序搅拌均匀，很多网上的教程只说全部混合均匀就可以了，其实这样做不太好的，做出来没有那么细腻
如果没有柠檬汁就加相对量的白醋，主要是为酸碱平衡
戚风有轻微微的裂开是正常的，证明你打发蛋清到位
如果是裂开很严重，那就是蛋清打发过老
如果蛋糕在烘烤的时候不长高，那就是打发蛋清不到位
为什么我用的是电饭锅的模具，因为特殊的日子买不了模具🙈
蛋黄糊部分一定按顺序搅拌均匀，很多网上的教程只说全部混合均匀就可以了，其实这样做不太好的，做出来没有那么细腻
如果没有柠檬汁就加相对量的白醋，主要是为酸碱平衡
戚风有轻微微的裂开是正常的，证明你打发蛋清到位
如果是裂开很严重，那就是蛋清打发过老
如果蛋糕在烘烤的时候不长高，那就是打发蛋清不到位
