炸油条
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remember1220
材料可制作十根左右小油条
用料
| 中粉 | 250克 |
| 温水 | 130-150ml |
| 泡打粉 | 4克（1.5小勺） |
| 小苏打 | 2克（3/4小勺） |
| 鸡蛋 | 半个 |
| 油 | 20克 |
| 盐 | 2-3克 |
炸油条的做法
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除了水以外的面粉调料混合，缓缓倒入温水，温水留20克左右以备根据面粉适当调整。。。
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面不要搅拌要用拳头👊🏻揣面，面团基本成型后，继续揣面，每次揣两分钟，两分钟内把面团折叠三次揣，盖上盖子醒15分钟，重复揣面，一共揣三次，揣面过程没有留图片借用别人的。
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揣好的面放在保鲜膜上按成长方形卷起，卷成长条放入冰箱冷藏松弛八小时。
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第二天早上将面团儿拿出来自然回温半个小时，案板抹少量油将面团按扁，切条，热油准备，没有留下图片，借用我做的时候参照的厨主图片。
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两条面重叠中间用筷子压一下，油温180-200捏住两头抻长下锅炸。
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下锅后几秒钟就会飘起来，用筷子不停翻动油条，炸成金黄色出锅。
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配上豆浆……
