酱香千层饼
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人做过这道菜
慢慢的一天
一听是千层就想吃，喜欢脆皮
用料
| 普通面粉 | 300克 |
| 温水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 酱料: | |
| 黄豆酱 | 半勺(8克左右) |
| 蚝油 | 半勺多点 |
| 糖 | 半勺多点 |
| 热水 | 一勺半 |
酱香千层饼的做法
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盆里面粉加温水搅拌，揉成团。
放入做完饭的锅里醒1小时(温环境，灶台一直很温)。
第一次揉面，自我感觉越到后面越要少量加水，太稀软了再加粉也行。
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面团快醒好前调个酱。
酱料都倒碗里，加一勺半热水，搅均，最好豆瓣都给搅成糊。
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酱完成。
准备材料时说过的勺子，就是这样子，一平勺16克左右。
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醒好的面团切成四等分
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取一块，揉圆，尽量擀成正方形，整面刷上油，如图切四刀，九等分。
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叠饼
个人觉得，此叠法挺好，而且接下来热饼也比较均匀。
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另还有两种方法，三角形叠法和卷成棍。我还是喜欢上一步的九宫格叠法，煎的比较好吃。
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叠好了擀大成饼就好，不必担心油出来，毫无影响。
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电饼档或热锅，加油放饼，另一面刷油再煎。
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快好了，涂酱，放黑芝麻。
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一见脆皮就流口水
