酥脆小麻花

把盐和细砂糖放入面粉中，加入鸡蛋，加入植物油，一边搅拌面粉一边加入清水，揉成面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

然后拿出面团继续揉，揉成光滑的面团后，再次盖上保鲜膜静置15分钟。

把静置好的面团拿出来放在砧板上，用手搓成一个长条，用手按压一下，再用擀面杖擀成1cm左右的薄片，再切成相等的宽度。

砧板上刷一层油，把切好的面条摆上去，中间留一点空隙，再用刷子在面条上刷一层油，盖上保鲜膜静置15分钟。

取出一个面条用手搓成细长细长的条，一只手捏住不动，另一只手朝一个方向搓，然后两端对捏，让面条上劲扭在一起，再对捏一次，把开口的地方穿进另一边捏紧，盖上保鲜膜备用。

起锅上油，烧至6成热，改中小火慢炸，期间一直翻面，炸至金黄捞出。