蒸蛋糕
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人做过这道菜
HiJunnie
生活终于让我对蛋糕下手了
用料
蒸蛋糕的做法
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放一个材料全家福
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分离蛋黄与蛋清，将蛋黄打散，加入面粉，牛奶，食用油，搅拌均匀到糊状，糊要光滑细腻无颗粒。面粉、牛奶、食用油分批次一点点加入，保证充分搅拌均匀。
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蛋清加入柠檬汁、细砂糖，打蛋器搅拌，一定要充分打发，蛋糕才会蓬松柔软。
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打发后的蛋白
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打发后的蛋白分批次加入搅拌均匀的蛋糊内，轻轻搅拌翻转，这里忘记拍视频了，一定要充分搅拌，像炒菜一样翻。
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电饭锅内胆刷油，方便取蛋糕
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倒入充分搅拌均匀后的蛋糕糊，电饭锅选蛋糕功能，没有蛋糕功能的选蒸饭也可以
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蛋糕模式40分钟后，焖10分钟，开盖
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取出电饭锅，轻轻在桌上震几下，方便脱模，取一个干的菜板，盖在锅上，锅翻转过来，轻轻取下电饭锅
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完成
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松软Q弹
小贴士
1.砂糖和柠檬汁，油可以随意，喜欢甜的多放点，我做给小孩吃，放的比较少；柠檬汁可以去鸡蛋腥味，放了半颗
2.打发的蛋白加入蛋糊之后，如果糊比较清，可以适量加一点面粉，注意一点点加入，边加边搅拌
3.重点是添加配料一定要分次加入，以便更好的搅拌均匀
2.打发的蛋白加入蛋糊之后，如果糊比较清，可以适量加一点面粉，注意一点点加入，边加边搅拌
3.重点是添加配料一定要分次加入，以便更好的搅拌均匀
