冬笋雪菜蒸黄鱼（小美）

上层蒸架用烘焙油纸垫好，剪去多余部分，用水冲一下垫进蒸架。大黄鱼洗净，中间的切开分两块容易熟，背部斜刀，鱼身底下铺姜片葱段，鱼身撒盐、料酒腌15分钟

1、小美锅加入20g油，3分钟120度小勺热油。   2、锅中加入咸菜笋丝，15g蚝油，15g生抽，5分钟120度小勺。                                                     3、炒好的咸菜笋丝倒在鱼上面。                        4、800g水烧至100度，放上蒸架组，调到18分钟/varoma/速度1，蒸至鱼背脊用筷子能轻松插入就蒸熟了                                                                    5、蒸锅盖反过来就可以垫上蒸架上桌啦，防漏

有好看的鱼盘子，可以拿着油纸一端把鱼滑入盘子。冬笋和咸菜的结合，咸香鲜美！