灵魂老北京炸酱面简易家常版本
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人做过这道菜
小厨吕多多
下厨房的姐妹们，好久不见！最近在家宅着比较久，又开始动用厨房。今天想念老北京炸酱面。。我的版本比较适合懒人。但是味道很OK。
用料
| 黄豆酱 | 1勺 |
| 甜面酱 | 一大勺 |
| 五花肉 | 80g |
| 手擀面 | 200g |
| 料酒 | 1小勺子 |
| 葱姜蒜 | 若干 |
| 胡萝卜黄瓜 | 若干 |
灵魂老北京炸酱面简易家常版本的做法
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准备食材。五花肉切丁。我用的不是五花肉。不想吃太肥腻。葱姜蒜切末备用。黄豆酱甜面酱各一勺子。如果喜欢甜味可以多一点甜面酱。或者放点糖。
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肉炒熟，有点焦皮的状态。加葱姜蒜爆香。
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葱姜蒜炒好加调好的酱继续。。
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酱大概炒2分钟。粘稠出锅
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开水煮面。。我重点说面条。我的灵魂炸酱面主要在于面额口感。懒孩子可以买现成的切面。。面配比 250g高筋粉。1个鸡蛋100g温水。2g盐。和面机和面30分钟。醒4个小时。。。这个面的长得像牛筋面。口感比普通面条劲道太多。。
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煮面的时间准备黄瓜丝胡萝卜丝葱丝
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面条修好过水。不建议放太多冷水过。少量就好
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根据口味加酱。搭配窝腌制的灵魂小咸菜😍
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开始享用。。。
