油条(简单快手)

0 人做过这道菜
没用泡打粉,一样松软,外酥内里蓬松有口感。

用料  

适量
酵母 适量
适量
少许
面粉 适量
鸡蛋 1个

油条(简单快手)的做法  

  1. 酵母粉4克,加入温水泡开。加入面粉中,用筷子顺时针搅动面絮,打散好的鸡蛋加入,加入盐,视面团程度加适量温水,顺时针搅到一起。用手和面到光盆。
    不用大力和面,能成团就行。

    油条(简单快手)的做法 步骤1
  2. 锅里烧水,烧到一半热,水没开的状态就温度就行。面盆盖保鲜膜,放入锅的蒸屉上。发酵1个半小时到2小时。 看面团发酵两倍大,内部蜂窝状就行。

    油条(简单快手)的做法 步骤2
  3. 拿出面团,案板上抹油,放案板上,注意不要揉面团。面团应该是很软的,擀面杖上抹油,擀面杖直接擀饼状,到适合厚度。

    油条(简单快手)的做法 步骤3
  4. 刀切到等份大小。面上摸点油。

    油条(简单快手)的做法 步骤4
  5. 盖上保鲜膜,再醒发10分钟。

    油条(简单快手)的做法 步骤5
  6. 两个叠放在一起,筷子抹油中间压一下。 案板和筷子抹油都是防黏连作用。

    油条(简单快手)的做法 步骤6
  7. 油刚冒烟,调中小火,下锅炸,下部炸起来,翻面炸,来回炸两边到颜色焦黄即可捞出。

    油条(简单快手)的做法 步骤7
  8. 油条,外酥内里有嚼劲口感的松软度,刚刚好。
    小盆友一口气吃了两个。

    油条(简单快手)的做法 步骤8

小贴士

重点是,不要过多揉面团,所以材料混合到一起,轻微揉成团即可,面团会粘手不影响。
案板,擀面杖,筷子,这些工具上要抹油,防黏连。
 

油条(简单快手)相关分类

该菜谱发布于 2020-02-15 19:01:10
185 收藏


油条(简单快手)的答疑

登录查看全部1条答疑