炸茄盒
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糍粑糍粑
用料
| 茄子 | 1个 |
| 馅料： | |
| 猪肉馅 | 适量 |
| 老姜碎 | 适量 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 面糊： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 3勺 |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 泡打粉 | 1-2克 |
炸茄盒的做法
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拌好馅料
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茄子切两刀，第一刀不切断（用于夹肉馅），第二刀切断
把肉馅夹在茄子里 -
调面糊，加玉米淀粉会让茄饼炸出来更脆，可以根据自己的喜好调整玉米淀粉和面粉的比例，泡打粉也可不加
面糊里的越干越容易裹在茄子上，如果炸了第一个觉得面糊的浓稠程度不合适，可以自己加水或者面粉调整 -
油炸分两次
第一次小火，炸至淡黄
第二次大火，炸至金黄
如果一次吃不完，可以第一次炸完后，放入冰箱冷藏，下次要吃再大火炸一下就可以了
