家常红烧豆腐
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人做过这道菜
米饭不是大米饭
疫情期间加上东北今天的狂风暴雪，实在不好买菜，只能把冰箱存货消灭了。红烧豆腐，又快手又好吃的家常菜，配🍚神器……
用料
| 豆腐 | 1块 |
| 葱 | 1根 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 水淀粉 | 少许 |
家常红烧豆腐的做法
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葱蒜切末备用，预留少许葱末，最后出锅时放
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豆腐切成小块，我买的是有点硬度的北豆腐，东北人炒菜还是喜欢用北豆腐的。
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豆腐开水绰3分钟，去除豆腥味，绰好去水备用。
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准备2勺豆瓣酱备用，我用的就是海天黄豆酱。
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小火炒香葱蒜末，然后把豆瓣酱放里快速炒几下。
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因为炒酱很容易崩油，翻炒几下后迅速倒入豆腐，用铲子轻轻推，不要翻炒，豆腐容易碎。炒均匀后倒入酱油、老抽、盐、糖和一碗清水中火炖5分钟，更容易入味。
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5分钟后倒入水淀粉，大火收汁。出锅前放入预留的少许葱花。
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盛入盘中，配上一碗热气腾腾的米饭……胖子的幸福来得很简单😎
