无骨蒜香麻辣鸡爪

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奔着网红鸡爪做的,因为家中没有柠檬,所以修改了方案,不过味道不错,分享一下。

用料  

鸡爪 10只
5克
大蒜 10瓣
花椒油 2勺
生抽 3勺
辣椒油 2勺
料酒 1勺
3勺
小米椒 2个
麻椒 1小把

无骨蒜香麻辣鸡爪的做法  

  1. 鸡爪凉水下锅,放姜片,料酒去腥。水开后5-8分钟。

    无骨蒜香麻辣鸡爪的做法 步骤1
  2. 准备大蒜,根据你鸡爪数量,我用了10瓣,姜一片,小米辣两个,搅碎后备用。

    无骨蒜香麻辣鸡爪的做法 步骤2
  3. 耗油,生抽,老抽,白醋,料酒,辣椒油,麻油,白糖搅拌等待浇汁。

    无骨蒜香麻辣鸡爪的做法 步骤3
  4. 焯水后的鸡爪用凉水冲刷后,加冰放入冰箱20分钟把口感冰到紧致弹牙。

    无骨蒜香麻辣鸡爪的做法 步骤4
  5. 拿出冰箱,剪掉指甲后鸡爪去骨。

    无骨蒜香麻辣鸡爪的做法 步骤5
  6. 加入蒜,姜,小米椒沫,已调好的料汁,拌匀后包上保鲜膜放入冰箱,明天的口感绝对对得起你的忙乎。

    无骨蒜香麻辣鸡爪的做法 步骤6

小贴士

焯水后冰镇后去骨,做完冷藏第二天口感更好!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-02-15 19:47:35
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