鞋底饼
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莫耶0326
用料
| 🥨水油皮 | |
| 水 | 110克 |
| 糖粉 | 2茶匙 |
| 色拉油 | 40克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 🥨油酥 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 色拉油 | 70克 |
| 🥨馅心 | |
| 中筋面粉 | 150克 |
| 色拉油 | 100克 |
| 葱花 | 50克 |
| 糖粉 | 65克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 🥨刷表面 | |
| 黑芝麻 | 适量 |
| 蛋黄液 | 2个 |
鞋底饼的做法
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❤️水油皮材料-水110毫升、糖粉2茶匙、油40克放入小美以3分钟/80度/速度1烹煮
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加入200克面粉1分钟/速度3混合。取出水油皮盖上保鲜膜松弛30分钟以上。
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❤️油酥所有材料放入小美以15秒/速度3混合。取出均匀分成19个圆球备用（这个量19个我做出来饼有点大，可以在多分点圆球）
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❤️馅心所有材料放入小美以30秒/速度3混合。取出分成19个圆球。
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水油皮松弛好后分成19个圆球。（一定要盖保鲜膜、盖保鲜膜、盖保鲜膜.不然皮干了包不起）然后像图上一样一个水油皮包一个油酥，收口不要露陷
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包好后轻轻压扁，擀成图上的样子，
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卷起来（如图）接着在擀成长条
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像这样
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在卷起来、竖着放（如图）
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用手压扁擀成圆形⭕️包一个陷心。收口不要露陷
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擀成这种形状⚠️5-11步骤包的时候一定要快、水油皮干了擀的时候容易破皮。预热烤箱上下火200度。
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放烤盘里用刀划几道口子。刷上蛋黄液撒点芝麻。放烤箱烤20分钟左右。看表面烤金黄即可
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新鲜出炉。放凉后口感更好。
