生煎包
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里丰宁
用料
| 1.面：面粉 | 400克 |
| 水 | 200克 |
| 酵母 | 5克 |
| 无铝泡打粉 | 5克 |
| 盐 | 一点点 |
| 2.馅 | |
| 猪肉 | 6-7两 |
| 生抽 | 2-3勺 |
| 耗油 | 2勺 |
| 花椒水/香油 | 适量 |
| 盐糖 | 适量，可偏甜一点 |
| 肉冻（或浓汤宝） | 切碎适量 |
| 3.葱花，黑芝麻 | 少许 |
生煎包的做法
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和面，多醒一些时间，室温28度左右时，2-3小时最佳，至少1小时，中途多揉几次。
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16克一个麂子，褶子朝下。
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码入烤盘，再醒一会。
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撒入黑芝麻，大火2分钟。
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撒入葱花，将水油（水，油，一点点淀粉混合）均匀淋入。改小火盖盖子，7-8分钟。中途如太干，可再淋入少量水油。
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关火，稍微降温后打开盖子，防止表皮回缩。
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底部
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肉馅不易太大。放了肉冻会有汤汁。
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生煎包
