零失败的戚风蛋糕

Name: 零失败的戚风蛋糕
Ingredients: 350克蛋清; 175克细砂糖; 175克蛋黄; 130克牛奶; 30克玉米淀粉; 150克低筋面粉; 8克塔塔粉; 3滴可不放柠檬汁; 80克玉米油

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戚风蛋糕是不是特别欺负人！总是让人气疯！我在无数次失败中终于有一次成功了！成功之后是不是我就打败了戚风蛋糕？自从成功那次以后真的再也没有失败过！随便做也能成功！哈哈哈分享给你们！下面这个量是3个6寸！一个10寸！如果做一个6寸可以÷3

用料

350个蛋清是9个鸡蛋！分蛋黄！一定蛋清中不能有蛋黄！
用一个大号的盆！油、牛奶、低粉、淀粉、用手动打蛋器搅拌均匀然后马上加蛋黄！这样面糊不起劲！然后用力搅拌！看不到蛋黄了！如上图！
再找一个深点的盆！无水无油！一定一定要干净！蛋清加糖和塔塔粉！有的人都是分三次加糖！我都是一次都加里！然后打发！不影响！
蛋白打到这种程度就可以了！
蛋白分三次搅拌到蛋黄糊里！手法就像炒菜一样的翻扮！
翻扮均匀！速度最好快一点！倒入模具！7分满！用力摔几下模具！振出气泡
提前预热烤箱10分钟！放入烤箱上下170度 6寸35分钟！8寸40分钟！10寸50分钟温度时间仅供参考！每个人的烤箱不一样！（越小的烤箱温度越不稳定！我以前的烤箱110度30分钟然后130度15分钟才可以！）
出炉后摔一下！倒扣在凉网上！摸着凉了再脱模具！