高筋面粉也可以做的纸杯蛋糕来啦

Name: 高筋面粉也可以做的纸杯蛋糕来啦
Ingredients: 4个（差不多大小的就行，可以根据个头调整）鸡蛋; 40克牛奶; 30（最好是绵白糖，我用的糖霜40克，甜度刚好）细砂糖; 60克（没有低筋面粉，高筋也可以，强制性不那么高）低筋面粉; 40克（最好热一下，50度左右即可）玉米油

7.9 综合评分

26 人做过这道菜

弓长张好好吃饭

窝在家里开始各种研究好吃的，这个简单的配方真的是零失败，即使有的多点少点也不受影响，就是四个字，好吃爆了😍

用料

鸡蛋	4个（差不多大小的就行，可以根据个头调整）
牛奶	40克
细砂糖	30（最好是绵白糖，我用的糖霜40克，甜度刚好）
低筋面粉	60克（没有低筋面粉，高筋也可以，强制性不那么高）
玉米油	40克（最好热一下，50度左右即可）

高筋面粉也可以做的纸杯蛋糕来啦的做法

不好意思，没有拍照，但是非常简单，所以我们用简单的文字来说明步骤，不清楚的欢迎提问。
1.低筋面粉过筛；
做出来的蛋糕里面没有洞洞
2.蛋黄蛋清分离备用；
此处，蛋清一定要放在无水无油的干净容器中。
蛋清与蛋黄彻底分离，混入蛋黄的蛋清＝废了
3.玉米油加热，倒入面粉搅拌；
加热到什么程度，就是30-40度，稍微热了就ok
4.牛奶和蛋黄倒入面粉中，搅拌均匀，稀稠合适；
5.打蛋清，分3次加入绵砂糖，直到打的可以提溜起蛋清；
6.把一半蛋清加入到蛋黄和面粉混合液中，搅拌均匀，注意是翻转搅拌，不可以顺时针或者逆时针划拉，那样打发的蛋清就发挥不了作用了。
再倒入另一半蛋清中，搅拌均匀就ok
均匀倒入纸杯中，可震荡一下，表面放点葡萄干、核桃，都阔以的
烤箱180度预热两分钟，上下管160度烤20分钟。