新手必备:简单上手小面包
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人做过这道菜
温暖929
记录自己的面包方子。大概的量
材料:
高筋面粉240克
牛奶120克（或水）
耐寒高糖酵母4克
鸡蛋2个（一个和面，一个刷蛋液）
黄油30克（这次用了34克）
白糖30克（喜欢吃甜的可以再加点）
盐2克
步骤
1.除了黄油，其他材料（高筋粉，糖，盐，鸡蛋，酵母）放进面包机和面。（10分钟）
2.加入切成小块的黄油，继续和面（10分钟）这个时候还放了一小把洗过的葡萄干。
3.面包机发酵（或者室温发酵。突然停电了，大概一个半小时我看的时候已经发酵好了）
4.取出面团，揉面，排气。切成12份（没有称重，估摸的切的，看着大小差不多就行了）
5.一部分直接揉圆。另一部分揉成长条，擀开，从一头卷到另一头。
想做玫瑰的也是这种卷法，中间切开，切面朝下。
6.把揉好的面团放入烤盘。盖好，继续醒发半小时。
7.面团表面刷蛋液，撒黑芝麻。
8.烤箱200度，调好时间，18分钟，预热，放入烤盘。
材料:
高筋面粉240克
牛奶120克（或水）
耐寒高糖酵母4克
鸡蛋2个（一个和面，一个刷蛋液）
黄油30克（这次用了34克）
白糖30克（喜欢吃甜的可以再加点）
盐2克
步骤
1.除了黄油，其他材料（高筋粉，糖，盐，鸡蛋，酵母）放进面包机和面。（10分钟）
2.加入切成小块的黄油，继续和面（10分钟）这个时候还放了一小把洗过的葡萄干。
3.面包机发酵（或者室温发酵。突然停电了，大概一个半小时我看的时候已经发酵好了）
4.取出面团，揉面，排气。切成12份（没有称重，估摸的切的，看着大小差不多就行了）
5.一部分直接揉圆。另一部分揉成长条，擀开，从一头卷到另一头。
想做玫瑰的也是这种卷法，中间切开，切面朝下。
6.把揉好的面团放入烤盘。盖好，继续醒发半小时。
7.面团表面刷蛋液，撒黑芝麻。
8.烤箱200度，调好时间，18分钟，预热，放入烤盘。
用料
| 高筋面粉 | 240克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶或水 | 120克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
新手必备:简单上手小面包的做法
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1.除了黄油，其他材料（高筋粉，糖，盐，鸡蛋，酵母）放进面包机和面。（我的面包机是10分钟）或者直接手揉。
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2.加入切成小块的黄油，继续和面（10分钟）这个时候还放了一小把洗过的葡萄干。
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3.面包机发酵（或者室温发酵一小时）
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4.取出面团，揉面，排气。切成12份（没有称重，估摸的切的，看着大小差不多就行了）
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5.一部分直接揉圆。另一部分揉成长条，擀开，从一头卷到另一头。
想做玫瑰的也是这种卷法，中间切开，切面朝下。
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6.把揉好的面团放入烤盘。盖好，继续醒发半小时。（我直接放到烤箱里了。）
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7.面团表面刷蛋液，撒黑芝麻。
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8.烤箱200度，18分钟。预热，放入烤盘。
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很是松软。一按就弹起来了。
小贴士
1.水量的多少。看面粉的吸水性，鸡蛋的大小。今天鸡蛋小，后来我看见面团干，又加了10毫升。
2.我看别人的方子都需要出手套膜。我做了好几次面包都没有揉出来，后来就不管它了。一样好吃。
3.我的这个方子，出来的面包不是很甜，怕孩子牙坏了。喜欢吃甜的可以再加点。
强调一下:用料没那么标准，一定要在做的过程中随时调整。我刚开始学做的时候，所有的东西都称，后来发现，不是所有的按照方子出来都完美。因为面粉不一样。鸡蛋大小不一样，白糖甜度不一样。做出来的肯定不一样。
2.我看别人的方子都需要出手套膜。我做了好几次面包都没有揉出来，后来就不管它了。一样好吃。
3.我的这个方子，出来的面包不是很甜，怕孩子牙坏了。喜欢吃甜的可以再加点。
强调一下:用料没那么标准，一定要在做的过程中随时调整。我刚开始学做的时候，所有的东西都称，后来发现，不是所有的按照方子出来都完美。因为面粉不一样。鸡蛋大小不一样，白糖甜度不一样。做出来的肯定不一样。
