虎皮鸡蛋
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臻小灶
小朋友吃腻了，煮鸡蛋，荷包蛋，蒸水蛋，换一种方法，孩子肯定喜欢吃，赶快试一下吧！
用料
| 鸡蛋 | 10个 |
| 盐 | 4克 |
| 姜 | 2片 |
| 鸡精 | 一勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 大葱 | 1根 |
虎皮鸡蛋的做法
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准备好所需要的食材
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鸡蛋冷水下锅，加入少许的盐煮十分钟，捞出冲凉
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将鸡蛋去皮
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把鸡蛋表面划几刀，这样方便入味
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锅中加入适量的食用油温，大约五层热将鸡蛋下入锅中炸至表面金黄起虎皮
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捞出控油
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锅中加入少许的底油，炒香葱，姜，八角桂香叶，下入炸好的鸡蛋
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调入少许的生抽，老抽将鸡蛋翻炒至上色
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加入适量的水，没过鸡蛋，调入少许盐，鸡精，白糖，大火烧开，转中火加盖烧十分钟
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开盖将汤汁收至浓稠
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出国装盘即可食用
小贴士
鸡蛋一定要冷水下锅，不然容易煮爆，煮熟放入冷水中浸泡一会儿，这样方便去皮，炸鸡蛋的时候掌握好油温，吃不完，可以放冰箱冷藏保存两天，切记，不要将整个的鸡蛋放入微波炉中加热，鸡蛋会爆的
