不用技巧的沙姜酱油鸡（超好吃！酱汁无敌下饭！）

1、全鸡用盐抹遍全身，包括身体里面都要摸均。把一整根葱放进去鸡肚子。起码腌半天以上比较好。

2、热锅冷油，放入三两块姜片爆一下，放入全鸡，小火，把爆香的姜片放入鸡肚子。
各方向翻下只鸡，直到整只鸡的皮都稍微有点变黄。把冰糖、酱油放入锅，中火，滚后放入沙姜，马上小火，一边翻炒酱汁一边淋在鸡上，各个方向地翻转鸡，整只鸡都淋透沙姜酱汁，包括鸡肚子里面也要淋酱汁，这个动作重复大概15分钟左右，直到鸡皮变深色。

3、加点水，盖锅盖把鸡焖一下，鸡的各个方向都大概各焖焗5分钟以上，每打开锅盖都翻一个方向再继续焖。然后用筷子插一下鸡腿最厚的地方看有没有血水流出，没有的话就代表鸡熟了。
4、继续往鸡身上淋酱汁，再淋个10分钟左右，直到皮已经变足够深色。全鸡上碟。

5、剩下的酱汁视浓稠程度调味，如果比较浓，加点水；如果太多也不稠，可以开点生粉水调和。最后试味，OK就另用器皿盛出。

砍件，开吃！